Menu Bali #1 : Nasi Ayam Betutu

Liburan ke Bali di bulan Mei 2013 menginspirasi saya untuk menciptakan kreasi ayam betutu untuk salah satu menu nasi kotak A Food Experience. Kenangan makan ayam betutu di warung dekat tempat saya menginap membuat saya benar-benar ingin menduplikasi masakan khas Bali ini semirip mungkin. FYI, ketika di Bali, hampir setiap kali mencari makan, saya selalu beli nasi ayam betutu, karena saya jatuh cinta dengan taste masakan khas Bali yang satu ini karena kombinasi rempah-rempahnya yang lengkap dan nendang...hehehe... 

Rasa Ayam Betutu membuat saya jatuh cinta sekaligus terinspirasi

Sampai membawa Ayam Betutu untuk oleh-oleh, murah cuma Rp 50.000 seekor

Warungnya sederhana tapi laris manis pesanan kotakan Nasi Ayam Betutunya

Saya baju biru lagi makan, hehe...makan di warung tradisional adalah salah satu hal wajib kalo saya travelling

Akhirnya, sesampainya di Malang, saya browsing berbagai resep nasi ayam betutu komplit. Percobaan pertama masih gagal, sehingga saya mencari kerabat temen yang asli orang Bali dan berguru (sampe segitunya ya). Ya, dalam menciptakan rasa untuk menu A Food Experience, saya tidak main-main asal coba sekali dan rasanya enak lalu saya gunakan untuk menu AFEX. Saya ingin setiap menu yang saya duplikasi, harus sesuai dengan taste asli, apalagi ini masakan tradisional dari Indonesia, yang setiap daerahnya punya ciri khas masing-masing. Berguru dengan orang yang tahu kekhasan masakan tersebut bisa membuat saya lebih memahami rasa masakan tradisional suatu daerah.

Hasil dari berguru tersebut akhirnya saya terapkan dengan menggunakan teknik yang berbeda, dan hasilnya cukup memuaskan (meski sampai saat ini saya juga belum puas). Memuaskan disini dalam definisi customer bukan saya sendiri.

Sayangnya, di Malang, sangat sulit mendapatkan kangkung lombok apabila tidak memesan jauh hari. Jadi kepada customer sekalian yang ingin memesan menu ini, kami harap bisa memesan maksimal H-3 acara, karena saya ingin memberikan produk yang maksimal sesuai spesifikasi standar kami. Tapi jika memesan menu ini secara mendadak, kami nggak bisa menjanjikan plecing kangkung lombok yang berwarna hijau segar, karena  jika supply kangkung lombok tidak memungkinkan, kami akan mengganti dengan kangkung biasa yang kecenderungan kalau dimasak warnanya tidak hijau segar tapi agak hitam (meski rasanya tidak jauh beda, tapi kangkung lombok masih the best lah).

Hasil eksperimen dan berguru, Nasi Ayam Betutu Rp 16.000 (plus rempeyek)

Menu Nasi Bali ini bisa didapatkan mulai harga Rp 14.500/pax (murah kaaan???). Berikut ini kami berikan rincian menunya (harga bisa berubah sewaktu-waktu).

Menu Nasi Ayam Betutu

Mau menu yang berbeda untuk nasi kotak Anda? Bosan dengan menu yang itu-itu saja? Please don’t hesitate to contact us. Kami siap memberikan rekomendasi menu terbaik kami untuk customer tercinta...

Marketing A Food Experience :

Astri  (0857 909 24785)

Fatih  (0822 323 11220)

atau bisa request menu ke :

afoodexperience@yahoo.com

Terima Kasih

Salam Hangat

Astri

Founder

Baca selengkapnya »

Project Klien Baru : Malang Corruption Watch (MCW)

Minggu lalu, marketing saya berhasil mendapatkan langganan baru. Malang Corruption Watch tepatnya, yang telah memesan nasi kotak untuk acara rapat mereka. Kebetulan mereka memesan menu nasi kuning lengkap. Dengan harga Rp 16.000/pax paket nasi kuning kami terdiri dari menu yaitu sebagai berikut :

1.       Nasi Kuning

2.       Ayam Goreng Crispy

3.       Sambel Goreng Kentang Hati

4.       Mie Goreng

5.       Acar Kuning

6.       Perkedel

7.       Kerupuk Udang

Menu nasi kuning kami merupakan salah satu produk yang paling sering dipesan, bahkan tahun lalu, seorang klien memesan nasi kuning komplit kami seharga Rp 1.000.000 untuk lomba tumpeng yang diselenggarakan instansi si klien. Menu yang dipesan klien ini beraneka ragam dan klien sendiri yang menentukan menu-menunya. Kami mendengarkan permintaan dan kebutuhan klien, kemudian memberikan masukan-masukan untuk menu yang cocok dengan tema yang diinginkan klien. Bahkan saat itu klien membawa sendiri alas tempat tumpeng itu akan dihias dan kami memberikan jasa menyusun rangkaian daun pisang dan membuat dekorasinya untuk klien secara GRATIS!!!! Alhasil klien kami yang memesan tersebut berhasil meraih JUARA PERTAMA di kontes lomba tumpeng memperingati hari ulang tahun instansinya.

Pesanan MCW

Sejak saat itulah mereka makin sering memesan menu nasi kuning kami untuk acara kantor klien tersebut.

Sebenarnya banyak orang bisa membuat produk yang sama dengan rasa yang sama-sama enak. Misalkan membuat nasi kuning...untuk nasi kuning kami, kami tidak menggunakan PEWARNA MAKANAN, kami menggunakan murni pewarna alami dari kunyit namun dalam pengolahannya kami menggunakan rahasia khusus agar warnanya bisa kuning menarik. Bukan kuning pucat.

Kuning alami, bukan pewarna makanan

Untuk pesanan-pesanan nasi kuning baik dalam bentuk nasi kotak maupun tumpeng, AFEX tidak menggunakan beras ketan (beras ketan digunakan hanya jika customer menginginkan), karena menurut observasi kami, beras ketan sering membuat nasi kuning jadi terasa ‘berat’ ketika dicerna. Customer juga bisa menyesuaikan menu nasi kuning, misalkan tidak ingin nasi kuning dengan ayam goreng, tapi dengan daging srintil (daging giling dibentuk bola-bola dimasak seperti sambel goreng), yah tentunya harganya juga akan menyesuaikan ya...hehehe...mengingat saat ini menu-menu per-dagingan untuk nasi kuning hanya akan kami buat by request customer karena harga daging sapi yang melambung...

Tumpeng start from Rp 450.000

Overall, menu nasi kuning yang biasanya identik dengan acara-acara selametan dan tumpeng, ternyata juga menarik untuk dijadikan menu makan siang...buktinya, banyak customer yang memesan produk nasi kuning kami untuk acara-acara rapat di kantor mereka...

Salah satu tumpeng pesanan klien untuk acara ulang tahun

Bagi Anda yang membutuhkan informasi lebih banyak mengenai jasa kami, bisa berkunjung ke workshop kami di :

Komplek Mondoroko Indah No. 14-15, Singosari – Malang

atau melalui nomer kontak kami di 0857 909 24785

Salam Hangat

Astri AFEX

Founder

Baca selengkapnya »

First Job in 2014

3 Januari 2014

Tumpeng...produk terlaris kami selama 2 tahun ini, ternyata juga merupakan job pembuka di awal tahun 2014. Pada tanggal 3 Januari 2014, salah satu klien setia kami dari salah satu KPP di Malang Raya, memesan menu Tumpeng Tradisional Lengkap untuk acara makan pagi (kebetulan di hari Jumat, para staf datang lebih pagi untuk senam bersama kemudian dilanjutkan dengan acara makan-makan).

Menu Tumpeng Tradisional lengkap ini awalnya dipesan oleh salah satu staf di kantor klien tersebut untuk acara ultah, dan ternyata menu ini disukai oleh karyawan di kantor klien tersebut. Alhasil pada tanggal 3 Januari 2014, klien memesan menu tumpeng tradisional tersebut sebanyak 100 pax dengan rincian menu nasi putih, urap-urap, trancam, ayam bakar bumbu rujak, telur pindang, ikan asin, rempeyek, rempah tahu, bakwan jagung, lodeh nangka muda, orem-orem tahu tempe dan sambel. (Harga bisa menghubungi langsung melalui contact person/marketing kami)

30 porsi kami sajikan dalam bentuk tumpeng, sedangkan sisanya kami masukkan ke dalam mika-mika, sesuai dengan permintaan klien tersebut. Jam 8 pagi tepat sesuai permintaan klien, kami sampai di lokasi dan menu sarapan pagi tersebut segera diserbu oleh para karyawan instansi klien. Klien tersebut merupakan salah satu langganan setia AFEX sejak awal kami berdiri. Hal tersebut membuktikan konsistensi kami dalam memberikan pelayanan dan produk yang terbaik untuk klien-klien kami. 

Untuk produk tumpeng sendiri, kami memiliki dua jenis menu yaitu tumpeng nasi kuning dan nasi putih. Mulai harga Rp 450.000 (setara 20 pax), ada berbagai menu yang bisa Anda pilih, atau Anda memiliki menu sendiri? tenang saja, Anda bisa menghubungi kami dan mendiskusikan menu beserta harganya. 

Salam Hangat

Astri AFEX

Founder

For further information call 0857 909 24785

Baca selengkapnya »

A Food Experience - Jasa Catering Malang

Berawal dari kecintaan saya pada dunia dapur, selepas kuliah saya memutuskan untuk membuka bisnis kuliner sendiri untuk menyalurkan passion saya, sekaligus melakukan pekerjaan yang sangat saya sukai. November 2011, saya menyelesaikan kursus memasak di Imperial Cooking School Jakarta dan kembali ke Malang. Bersama salah satu sahabat saya mendirikan sebuah usaha catering bernama Aryza Catering. Di Januari 2012, kami memperoleh job pertama kami yaitu melayani nasi kotak dari salah satu institusi pendidikan di Malang. 

Maret 2012, saya meresmikan usaha catering saya menjadi badan usaha perseorangan berdasarkan SIUP nomer 180/0293/SIUP-K/421.302/2012 dengan nama perusahaan ELTRI BERKAH LESTARI. Dibawah manajemen saya sendiri (karena sahabat saya memutuskan untuk bekerja di perusahaan), saya melakukan re-branding Aryza Catering menjadi A Food Experience atau saya populerkan dengan nama AFEX.

Logo A Food Experience

Mengapa A Food Experience? karena bagi saya, makanan bukan hanya persoalan perut dan mata. Makanan tidak hanya mengenyangkan perut, atau disajikan dengan cantik agar yang melihatnya menjadi tergiur. Tapi makanan akan menciptakan sebuah pengalaman dan cerita tentang suatu waktu atau momen. Itulah filosofi saya mengenai makanan.

AFEX dimulai dari sebuah perusahaan kecil di daerah Singosari, kami memiliki visi menjadi penyedia jasa F&B terbaik di kota Malang. Bermula dari job nasi kotak, saat ini kami memiliki beragam paket jasa catering untuk individu (rumah tangga) maupun instansi seperti paket prasmanan, coffee break, nasi tumpeng, snack box dan sebagainya.

Untuk Request Catering Menu bisa SMS dulu ke nomer kami

Setelah beroperasional hampir 2 tahun, kami memiliki beberapa klien dari berbagai instansi di Malang Raya seperti KPP Pratama, TRAC Astra Malang, Fakultas Ekonomi Universitas Brawijaya Malang,  Malang Corruption Watch, Pascasarjana Universitas Negeri Malang, PT. BISI Malang, UB Press Malang, BULOG Subdivre Malang, Bank Saudara Cabang Malang dan lain-lain.

Tahun 2013 AFEX menjadi salah satu nominasi Youth Start Up Icon, bisa dicek di website Marketeers http://www.the-marketeers.com/archives/membangun-bisnis-katering-di-singosari.html

Bagi Anda yang membutuhkan informasi lebih banyak mengenai jasa kami, bisa berkunjung ke workshop kami di :

Komplek Mondoroko Indah No. 14-15, Singosari – Malang

atau melalui nomer kontak kami di 0857 909 24785

Dengan senang hati kami akan membantu memberikan informasi dan rekomendasi menu terbaik kami untuk acara spesial Anda. Terima Kasih

Salam Hangat,

Astri AFEX

Founder

Baca selengkapnya »